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甜酸芒果片的加工工艺综合

来源:南阳新闻网   时间: 2019-07-18

1、原料及处理:所用原料是未充分成熟芒果或落地果,但一般果肉已开始软化,要经过去皮和切片,每片都带有一定厚度的芒果肉,如果这些河北癫痫病在哪治疗好果肉部分是白色的,还需要进行染色,用柠檬黄染成黄色,近似成熟果肉色彩。

2、硬化与漂白处理:0.1%二氯化钙和0.1%亚硫酸氢钠溶液浸请问患上羊癫疯应该要怎么进行治疗呢?泡8小时,作用是硬化和护色,使果肉不产生褐变。注意:果片染色也可以在硬化处理之后进行。

3、浸渍液配制:这种制品具有甜酸风味,在溶液中北京军海癫病医院无需使用白糖,使用的是甜味剂如蛋白糖或甜蜜素,甚至是糖精,用量达2~3%,酸味用的是食用柠檬酸,用量是0.5~0.8%。在溶液中还需加入防腐剂和亚硫酸氢钠或焦亚硫酸钠晋中癫痫病是怎么治疗的。为了使制品长期得以保存之故,溶液中还加入少量柠檬黄合成色素,使到溶液呈透明色泽,然后把芒果片投入甜酸味浸渍液中,把塑料瓶盖扭紧便是成品。

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